值得学习的几道菜肴,好吃营养
发布时间:2022-07-06 12:16:33
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来源:筷子厂家

值得学习的几道菜肴,好吃营养
家常豆腐
食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
香酥糖醋里脊
用料:里脊肉;鸡蛋清;水淀粉;白砂糖;番茄酱;醋;精盐;胡椒;蒜末
做法:将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。
里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
糖醋汁:碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁,若没有,加水也行。
锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出,沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用。
锅留底油烧热,倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后,浇入一小勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。转中火,倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时(里脊吸收了汤汁),离火倒入盘中即可。
鱼片蒸蛋
用料:鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花;
做法
1、.将鱼片加入精盐,油拌匀腌制十分钟;
2、鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐搅匀,三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话,就把鸡蛋打一个小口,然后倒入温水,不要用开水哦;
3、烧沸蒸锅,放入蛋用中火蒸约五六分钟;然后加入鱼片、葱花铺放在面;
4、续蒸3分钟,利然后关火余热2分钟后取出;
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