值得学习的几道菜肴，好吃营养

值得学习的几道菜肴，好吃营养

家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

香酥糖醋里脊

用料：里脊肉；鸡蛋清；水淀粉；白砂糖；番茄酱；醋；精盐；胡椒；蒜末

做法：将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。

里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。

锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。

鱼片蒸蛋

用料：鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花；

做法

1、.将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟；

2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦；

3、烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟；然后加入鱼片、葱花铺放在面；

4、续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出；

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