OL补脑食谱_1

2017/7/3011:05:23　来源:网络

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高温烹饪影响dha摄入

“除了水，人脑的60%为dha，它是欧米伽三脂肪酸(即ω3脂肪酸)的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就取决于dha的多寡。”西木博士指出，欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、epa和dha，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。

但是，国人的一些饮食习惯却在破坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。另外，食物烹调时的煎炒烹炸，温度往往超过dha能存活的高限70摄氏度，也让这些营养成分流失殆尽。

“大脑只占体重的2%左右，但知识分子却用它做98%的工作。因此，脑力劳动者要消耗比普通人更多的dha。”西木博士说，欧米伽三脂肪酸可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。

亚麻籽油最补脑

“亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57%。”他说，亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。

研究发现，每天服用26汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在68周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。

#p#副标题#e#推荐补脑食品

有机冷榨亚麻籽油：放冰箱密封避光保存，打开后最好在1个月内用完。亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜，其次是调汤(不超过70℃)，也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。

深海鱼类：如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲔鱼、吞那鱼等鱼表面比较光或发亮的鱼，它们含较多dha，但最好生吃。

深海鱼油：epa和dha的最佳来源是深海鱼油，如三文鱼和金枪鱼。为了避免氧化和维持效果，鱼油最好与维生素e同服，用温水冲服。

坚果：首选核桃和南瓜籽，但一定要生吃。

有机鸡蛋：即生长在无污染环境，饲料未施农药，自然喂养的鸡所下的蛋，它所含的dha是普通鸡蛋的20倍。

肉类：包括鱼类、鸡鸭、牛羊、猪等。

蔬菜：首选马齿苋，这是能测出dha含量的惟一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含dha，但量很少。

维生素b族：它施神经系统营养素。

矿物质：锌、铁等，吃生蚝可补锌。

卵磷脂：在鸡蛋、大豆及其制品中含量丰富。