猪血如何烹饪成美味佳肴?
发布时间:2022-07-05 21:35:18
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来源:筷子厂家
猪血如何烹饪成美味佳肴?
1、乡村鸭血
材料:鸭血:500克。
调料:蘑菇:200克、莴笋(叶):100克、豆干:100克、豆瓣:50克、香葱、生姜各10克、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
1、鸭血切片,豆干对切开,蘑菇洗净撕开;莴笋叶洗净。
2、热锅倒油,放入豆瓣,火锅底料,香葱、生姜炒香,时间最少为5分钟,小火慢慢的炒。
3、加入凉水烧开,放入豆干,蘑菇。
4、加精盐、味精、料酒调味,豆干和蘑菇入味后放入鸭血和菜叶,鸭血熟即可。
特点:清淡可口,美味营养。
烹饪要点:真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒鸭血空隙多。
乡村鸭血
2、豆腐葱花汤
材料:鲜豆腐:2块。
调料:香葱、生姜、酱油、香油、味精各适量。
做法:
1、豆腐切成小块,放清水中浸泡30分钟;香葱洗净切葱花。
2、锅置火上,放入豆腐稍煎,加入适量清水、姜片、酱油煮沸,再煮20分钟,加入葱花、香油,味精即成。
特点:豆腐嫩滑,葱花清香。
烹饪要点:煎豆腐时,宜用猪油。
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豆腐葱花汤
3、豆腐猪红汤
材料:大枣:10粒、猪血:250克、豆腐:1块。
调料:葱花、姜片、味道、香油、精盐各适量。
做法:
1、猪血洗净切方块;豆腐切方块;红枣洗净去核;
2、锅内放入1500克清水,加入大枣,先用大火煮开,再转小火煮15分钟,再转大火滚沸水,放入猪血、生姜片及豆腐,待煮沸后加精盐调味。
3、撒入葱花、味精、香油等调味料提味即成。
特点:豆腐嫩白,猪红甘香。
烹饪要点:猪红汤要趁热喝,不然猪血会化,影响口感。
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