钟南山院士分享健康饮食原则多吃粗粮

钟南山院士健康饮食原则多吃粗粮减肥菜团子来了，不和面不揉面，滚一滚就蒸，薄皮大馅真好吃文/湘湘的厨房在之前的亚洲美食节的美食与健康养生论坛上，钟南山院士，了他对饮食与健康的一些看法。其中之一：要遵循早好午饱晚少的原则。早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，张文宏教授也是主张早餐不喝粥，以蛋奶为主；而午餐要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐要吃少，以杂粮五谷类为主，摄入热能占30%左右。其中的晚餐，钟南山院士是建议，用杂粮替代精米白面，建议我们在日常饮食中多吃杂粮。杂粮的范围也很广，包括大豆、玉米、薯类等。老院士在接受采访的时候说他每天强迫自己多吃五谷杂粮，原话是这样的我其实不爱吃杂粮，但现在把杂粮当lsquo;药rsquo;来吃了。虽然精米白面好吃，但实际上很多营养都会丢失。在杂粮中，玉米是种好食材，它富含大量的镁、不饱和脂肪酸、精蛋白淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。不管是鲜玉米，玉米渣还是玉米面，都可以演变成多种美食。今天湘湘来跟大家玉米面菜团子的做法，低盐少油，非常健康，而且做法也很简单，菜团子在玉米面中滚一滚就上锅蒸熟，把它当作减肥期间的晚餐，也是不错的选择。【玉米面菜团子】所需食材：菠菜适量，鸡蛋2个，粉丝一小把，盐，蚝油，香油，玉米面适量，油。具体做法步骤：第一步：先泡粉丝，然后把菠菜洗净。锅内倒水，先把粉丝煮软，然后把菠菜焯水1分钟捞出，过冷水。两样食材都切成小段备用。第二步：准备2个鸡蛋，搅散备用。炒锅内倒油，等油热之后，倒入蛋液，用筷子把蛋液分离成小的鸡蛋块。第三步：再来调味。将菠菜、鸡蛋、粉丝放在大碗中，加入蚝油，盐和香油，搅拌均匀备用。第四步：用手把食材团成圆形，然后在玉米面中滚一滚，直到表面沾满玉米面，然后蘸一层水，再次放玉米面中滚一圈，表面形成一层薄薄的玉米面皮就可以了。需要注意的是，菠菜的水分不要挤太干了，要不不太好成团沾上玉米面，也可以在菜中加上适量的玉米粉，帮助菜团子更好成形。第五步：蒸菜团子。水开之后，上锅蒸8分钟左右就可以了。所有的食材都熟了，只要保证外面的玉米面皮蒸熟就可以了。时间不要太久了，要不菠菜容易变得太熟，颜色发黄。这种菜团子，可以把食材随意替换的，换成胡萝卜、白萝卜或者洋白菜等等，都是可以的。粉丝也可以不加，我这个加了粉丝的，团好的菜团子，粉丝会凸出来，像一个个小刺猬一样。想了解更多精彩内容，快来关注湘湘的厨房减肥菜团子来了，不和面不揉面，滚一滚就蒸，薄皮大馅真好吃以上图文均是湘湘的厨房原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言！您的，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！

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